Jeg fik en fin sifonflaske til min madlavning i julegave.
Endelig skulle jeg lave en ret hvor jeg skulle bruge den. Så jeg skulle ud og købe lidt n2o patroner til den.
Jesus Kristus! Man skulle tro de var lavet af plutonium!
Jeg bor i en mellemstor provinsby med en del butikker. INGEN! havde dem, Imerco solgte flaskerne, men ekspidenten anede ikke hvor man kunne få patroner, det samme i en anden isenkræmmer, Skousen heller ikke. Jeg var rådvild! prøvede Matas og apoteket, heller ingen cigar.
Den flinke ekspident i thansen, heller ikke - og han forstod da desuden heller ikke hvorfor de unge synes det var så fedt at sniffe, det var pænt kedeligt i følge ham 🙂
På nettet kan man bestille dem men kun 2 stk af gangen, hvem fanden gider betale 50 kr+ i fragt for 2 af dem??!?
Hvem har nummeret på en pusher så jeg kan lave min mad?
På nettet kan man bestille dem men kun 2 stk af gangen, hvem fanden gider betale 50 kr+ i fragt for 2 af dem??!?
Så vidt jeg kan læse mig frem til er der en god grund til det - netop at det er ulovligt for private personer at besidde mere end 17 gram, så vidt jeg kan læse mig frem til:
Et anerkendelsesværdigt formål kan fx være, at en virksomhed anvender lattergas industrielt, til medicinske formål eller at en lille mængde – maksimalt 17 gram ifølge loven – sælges til private fx til brug for visse typer af madlavning.
Så jeg tror ikke du kommer til at finde noget sted der sælger dig mere end 2 patroner som vist nok indeholder 7.5g hver, altså 15 gram i alt. At sælge dig mere end det ville være ulovligt og butikken kunne risikere store bøder.
Man kan lave flødeskum, mousser og skum af forskellig art
Men flødeskum kan man da godt lave uden lattergas? Eller bliver det sådan en anden slags flødeskum?
Jeps, men det kan være lettere at lave smagsfuld flødeskum med en sifon. Mindes at have hørt om bearnaise sauce, som blev lavet til en skum i en sifon.
Er der en grund til at man bruger lattergas specifikt. Kunne man evt. bruge co2 eller ren nitrogen?
Så vidt jeg forstår det ville CO2 give mousserende skum. Ren nitrogen ville kræve et højere tryk i beholderen og give en mindre luftig skum. Det samme gælder ren ilt. Og div. organiske gasser risikerer at give en bismag til maden. Så lattergas er egentlig helt perfekt, hvis ikke det liiiige var for misbrugspotentialet.
Man kunne evt. bruge ølgas i stedet, men det kan man vidst kun få på 2kg flasker (og større), så der skal man have en adapter til at lave tryk i sifonen. Og så bliver det er nok lidt mere ambitiøst end en hobby-kok lige har behov for.
Det er som regel co2 der anvendes i fadølsanlæg.
Så vidt jeg ved er tricket at købe ved hjælp af et cvr nummer. Så er der ikke samme begrænsninger
Misbrugsproblemet var virkeligt massivt. Patronerne flød i bybilledet og jeg så flere gange unge patienter med nerveskader på grund af lattergas. Det er mit umiddelbare indtryk at det er blevet lidt bedre, men der er altså en grund til at det er blevet gjort så besværligt for private.
Held og lykke med jagten.
